Fagioli all' uccelletto

Fagioli all' uccelletto

Ingredienti

(per 4 persone)

· Fagioli cannellini: gr. 400 (secchi)

· Pomodori maturi o "pelati": gr. 400

· 4 spicchi d'aglio

· Salvia

· Olio d'oliva

· Sale e pepe

PREPARAZIONE

Lessate i fagioli a fuoco lento per circa 2 ore e lasciateli intiepidire nell'acqua di cottura.

In una padella fate rosolare, in 8 cucchiai d'olio gli agli schiacciati e qualche fogliolina di salvia.

Prima che l'aglio prenda colore aggiungete i fagioli scolati ed ancora tiepidi.

Salate, pepate e fateli insaporire per qualche minuto.

Infine unite i pomodori pelati e senza semi e fate cuocere lentamente per circa mezz'ora, girando con un mestolo di legno.

Alla fine i fagioli dovranno essere densi.

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