Anatra al finocchio

Dopo mezz’ora di cottura aggiungere nella teglia una buona dose di patate a tocchetti e cuocere per un’altra mezz’oretta, fino a che l’anatra non avrà assunto un bel colore scurino.

Qualora le patate non fossero ancora ben cotte, togliere l’anatra e finire la cottura.

Variante

Inserire all’interno dell’anatra, unitamente alla farcitura, un limone intero, con la buccia ben lavata, dal quale avrete tagliato le due estremità.

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