Buglione

Tagliare a fette il pane casareccio, abbrustolirlo e deporlo in una capace zuppiera. a parte prendere due chili di agnello misto, coscio, spalla e lombata. tagliarlo a pezzi non troppo piccoli e metterlo a rosolare a fuoco lento con olio di oliva e cipolla tritata.

Quando avrà preso colore, aggiungere un bicchiere di vino rosso asciutto, due spicchi d'aglio schiacciato, rosmarino ed una punta di peperoncino rosso.

Quando sarà sfumato il vino, aggiungere 500 gr di pomodori pelati (senza succo ne semi) con un poco di concentrato.

Soffriggere ancora e aggiungere brodo di dado. cotto che sia l'agnello, quando il sugo è ancora lungo, zuppare le fette di pane nel sugo in fondo alla zuppiera.

Sopra mettervi i pezzi d'agnello e versarvi il sugo rimanente. servire caldo.

Tutti i contenuti presenti all'interno di questo sito sono protetti ai sensi della normativa sul diritto d'autore, sui brevetti e su quella relativa alla proprietà intellettuale. Le società menzionate in questo sito sono marchi dei rispettivi proprietari o titolari e possono essere protetti da brevetti e/o copyright concessi o registrati dalle autorità preposte. Gli oggetti, i prodotti ed i programmi presenti in questo sito e scaricabili, quali ad esempio documentazione tecnica, software od altro, salvo diversa indicazione, sono liberamente e gratuitamente disponibili purché se ne citi la fonte o siano comunque rispettate le eventuali condizioni stabilite di volta in volta dal titolare.