Bianco di Pitigliano

Zona di produzione

Provincia di Grosseto. Nei comuni di Pitigliano e Sorano e in parte dei comuni di Manciano e Scansano.

Uve

Trebbiano toscano (Procanico) dal 65 al 70% Greco, Malvasia bianca e Verdello, con un massimo del 15% ciascuna.

Caratteristiche organolettiche

Colore: brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo: delicato, vivace, vinoso.

Sapore: asciutto, sapido, morbido, con retrogusto leggermente amarognolo.

Tenore alcolico minimo: 11,5 gradi.

Invecchiamento

Nessuno.

Abbinamenti

Vino da tutto pasto. Indicato come aperitivo e con gli antipasti. Si abbina a paste, risi e a piatti di pesce.

Temperatura di servizio

8 gradi.

Età ottimale

Da bere giovane, nell'anno.

Produttori segnalati

Cantina Cooperativa del Morellino di Scansano (Talamo), Cantina cooperativa di Pitigliano (lldebrando), Azienda Agraria Bargagli Irio (Il Bargaglino), Azienda agricola la Stellata (Lunaia).

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Vino DOC dal 1966.

Di antichissima origine, questo vino ha avuto impulso con la nascita, negli anni '50, della grande Cantina Cooperativa di Pitigliano, che conta più di mille soci.

Il Bianco di Pitigliano è il secondo vino toscano (dopo il Brunello) ad avere ottenuto la Denominazione d'Origine Controllata.

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