Brunello di Montalcino

Zona di produzione

Provincia di Siena. Nel comune di Montalcino.

Uve grosso).

Brunello di Montalcino (clone del Sangiovese grosso)

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento.

Profumo: caratteristico, elegante ed intenso.

Sapore: asciutto, caldo, robusto, un po' tannico ma armonico.

Tenore alcolico minimo: 12,5 gradi.

Invecchiamento

Può essere messo in vendita dopo 4 anni dal primo gennaio dopo la vendemmia (di questo periodo 3 anni e mezzo devono passare in botti di rovere o di castagno).

Con un invecchiamento di 5 anni si ha il tipo "Riserva".

Abbinamenti

Carni rosse e nere in genere. Grande vino da arrosti, ottimo con la bistecca, il cinghiale, la lepre, i tordi, l'arista, ecc..

Temperatura di servizio

20 gradi.

Età ottimale

E' preferibile un invecchiamento di circa 8 anni, ma alcune bottiglie sono eccellenti anche dopo un periodo più lungo.

Produttori segnalati

Oggi i produttori imbottigliatori, quasi tutti riuniti in Consorzio, sono oltre 50. Tra questi segnalo: Azienda agraria Mastroianni, Azienda agricola il Greppo "Biondi Santi", Azienda agricola Altesino, Azienda Agricola Castiglion del Bosco (Castiglion del Bosco), Azienda Agricola Sanfelice (Campogiovanni), Azienda Agricola Scopetone, Cantine Lisini, F. Colombini Cinelli Fattoria dei Barbi (Barbi e Sole dei Barbi, Rosso di Montalcino), Ruffino (Tenuta il Greppone Mazzi), Tenuta dei Marchesi de' Frescobaldi

(Campo ai Sassi, Rosso di Montalcino), Tenuta Col d'Orcia, Tenuta di Castelgiocondo (Castelgiocondo` Tenuta il Poggione, Villa Banfi.

* * *

Vino DOC dal 1966 e DOCG dal 1980.

Il Brunello è uno dei più grandi vini della Toscana e d'Italia.

Nel mentre in tutte le zone circostanti si preparavano vini con miscele di uve (uvaggi, anche bianche, Clemente Santi e Ferruccio Biondi, nel secolo scorso, dettero vita ad un vino prodotto solo con una particolare selezione di Sangiovese.

Il risultato fu eccellente, ma è solo a partire dagli anni '60 che si sviluppa l'enologia della zona con un costante miglioramento della qualità.

Il Brunello è stato il primo vino italiano ad ottenere la DOCG.

Nella stessa zona si produce anche il "Rosso d. Montalcino", vino DOC dal 1983 e un tempo notò come "Vino rosso dai vigneti di Brunello".

Fratello minore, meno impegnativo e meno costo so del Brunello, si ottiene sempre da Sangiovesi grosso e può essere commercializzato dopo il primo settembre dell'anno successivo alla vendemmia.

Ha una gradazione alcolica minima di 12 gradi un colore rosso rubino intenso e un sapore asciutto un po'tannico.

Si serve, sui 18 gradi, come vino da tutto pasto. Se invecchiato (sui 3 o 4 anni) si sposa con arrosti, anche impegnativi.

Tutti i contenuti presenti all'interno di questo sito sono protetti ai sensi della normativa sul diritto d'autore, sui brevetti e su quella relativa alla proprietà intellettuale. Le società menzionate in questo sito sono marchi dei rispettivi proprietari o titolari e possono essere protetti da brevetti e/o copyright concessi o registrati dalle autorità preposte. Gli oggetti, i prodotti ed i programmi presenti in questo sito e scaricabili, quali ad esempio documentazione tecnica, software od altro, salvo diversa indicazione, sono liberamente e gratuitamente disponibili purché se ne citi la fonte o siano comunque rispettate le eventuali condizioni stabilite di volta in volta dal titolare.