Morellino di Scansano

Morellino di Scansano

Zona di produzione

Provincia di Grosseto. Nel comune di Scansano e in parte dei comuni di Campagnatico, Grosseto, Magliano in Toscana, Manciano, Roccalbegna, Semproniano.

Uve

Sangiovese per almeno 1'85%, consentite altre uve (Canaiolo, Colorino, Malvasia, Alicante) fino al 15%.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino vivace, tendente al granato con l'invecchiamento.

Profumo: vinoso, con sentore di marasca.

Sapore: asciutto, armonico, leggermente tannico, si affina con l'invecchiamento.

Tenore alcolico minimo: 11,5 gradi (12 gradi per il tipo "Riserva").

Invecchiamento

Nessuno.

Con 2 anni di invecchiamento (di cui almeno uno in botti di legno) si ottiene il tipo "Riserva".

Abbinamenti

Il tipo giovane è un vino da tutto pasto, il "riserva" si sposa con i piatti tipici della cucina maremmana, con arrosti, umidi, salmi, cacciagione e selvaggina.

Temperatura di servizio

18 gradi.

Età ottimale

1 o 2 anni per il tipo normale; 3 o 5 anni per il tipo " riserva".

Produttori segnalati

Banti Erik, Bargagli Irio, Cantina Cooperativa del Morellino di Scansano, Le Pupille, Poggiolungo, Sellari Franceschini, Val delle Rose, Val di Tonia.

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Vino DOC dal 1978.

Il nome "morellino" (I'uva Sangiovese è qui chiamata "morellino") è piuttosto recente (anni '60), prima questo vino si chiamava semplicemente "Rosso di Scansano".

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