Nobile di Montepulciano

Nobile di Montepulciano

Zona di produzione

Provincia di Siena. In parte del comune di Montepulciano.

Uve

Prugnolo gentile (Sangiovese grosso) tra il 50 e il 70%, Canaiolo nero dal 10 al 20%, Malvasia del Chianti e Trebbiano toscano dal 10 al 20%, Pulcinculo e Mammolo fino al 5%.

Caratteristiche organolettiche

Colore: granato, tendente al marrone con l'invecchiamento.

Profumo: intenso, di viola mammola.

Sapore: asciutto, austero, leggermente tannico, con retrogusto amarognolo.

Tenore alcolico minimo: 12,5 gradi.

Invecchiamento

Può essere messo in vendita dopo 2 anni (in botti di legno) dal primo novembre dell'anno di vendemmia. Con 3 anni di invecchiamento si ottiene il tipo "Riserva".

Abbinamenti

Grande vino da arrosti, cacciagione e selvaggina.

Temperatura di servizio

20 gradi.

Età ottimale

Da 3 a 6 anni.

Produttori segnalati

Avignonesi, Azienda agricola Bindella, Azienda agricola Contucci, Poderi Boscarelli di Paola Corradi, Casa vinicola Fassati, Fattoria del Cerro, Fattoria di Gracciano, il Poliziano, Azienda agricola Tenuta Santa Agnese, Tenuta di Valdipiatta, Vecchia Cantina di Montepulciano.

* * *

Vino DOC dal 1966 e DOCG dal 1980. Dal 1989 è stato riconosciuto DOC anche il "Rosso di Montepulciano".

Si ottiene con Prugnolo gentile (dal 60 all'89 Canaiolo nero (dal 10 al 20%) e con altre uve locali fino al 20%.

Ha un colore rubino vivace, un profumo di vi mammola e un sapore aciutto leggermente tannico.

Ha una gradazione minima di 11 gradi e non è richiesto alcun invecchiamento.

E' un vino da tutto pasto che deve essere servii 18 gradi.

Tutti i contenuti presenti all'interno di questo sito sono protetti ai sensi della normativa sul diritto d'autore, sui brevetti e su quella relativa alla proprietà intellettuale. Le società menzionate in questo sito sono marchi dei rispettivi proprietari o titolari e possono essere protetti da brevetti e/o copyright concessi o registrati dalle autorità preposte. Gli oggetti, i prodotti ed i programmi presenti in questo sito e scaricabili, quali ad esempio documentazione tecnica, software od altro, salvo diversa indicazione, sono liberamente e gratuitamente disponibili purché se ne citi la fonte o siano comunque rispettate le eventuali condizioni stabilite di volta in volta dal titolare.