Vernaccia di San Gimignano

Uve

Vernaccia di San Gimignano. E' ammessa la correzione con uve e mosti di altre zone fino al 10%.

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino chiaro, tendente al dorato con l'invecchiamento.

Profumo: fine e penetrante.

Sapore: asciutto, fresco, con caratteristica vena amarognola.

Tenore alcolico minimo: 11,5 gradi.

Invecchiamento

Nessuno.

Per aver diritto alla denominazione "Riserva" occorre un invecchiamento di 1 anno.

Abbinamenti

Vino da tutto pasto. Adatto soprattutto con antipasti, pesci, pollame alla griglia e in bianco.

Temperatura di servizio

10 gradi.

Età ottimale

Da bere giovane, ma regge bene ed è gradevole fino a 2 o 3 anni.

Produttori segnalati

Azienda agricola Casale, Casa vinicola Luigi Cecchi, Azienda agricola Cesani Vincenzo, Azienda agraria le Colonne, Fattoria di Cusona Guicciardini Strozzi, Fattoria il Paradiso, Fattoria di Pietrafitta, Azienda agricola Vagnoni.

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Vino DOC dal 1966.

Esiste anche nei tipi "Liquoroso" (pressoché scomparso) e "Spumante" (in grande espansione).

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